从母鸡背部开膛，去五脏，洗净，由鸡腹内撤去大腿骨，用开水氽几遍。把鸡放入沙锅，注入清汤。少许盐巴化开的水、葱姜段，在微火上焖一个时辰左右，然后再倒入大碗内，原汤上屉蒸烂。用水将油菜叶洗净，切成丝。坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，下入油菜丝炸成松，捞出控净油。将水发香菇、水发玉兰片、水发鱼肚均切成丝，放入开水锅中氽一遍捞出将一百克清汤注入锅中，放入以上氽过的三种丝，加入酒水、盐巴水各少许，在微火上煨半刻钟捞出，控净水，撒在盘中，周围撒上油菜松。然后锅中注入清水，放入鹌鹑蛋，上火煮熟后捞出，剥去皮，摆在盘内两侧，半埋在丝中。把蒸好的母鸡控净汤汁，脯朝上，放在盘中。最后将两百五十克蒸鸡的原汤注入锅中，加入酒水少许，对好口味，用土豆泥浆勾芡，淋上鸡肠皮酿的油，浇于菜上即可。
整个过程沐漓做的行云流水，一旁站着的众人眼睛都快要跌倒了碗里，即使他们再厉害也比不过这般繁琐但是有程序的做法。单单一个鸡肉便能扮这么多作料，是他们前所未闻的。
一听名字，凤凰趴窝。只觉得名字大胆，没想到做出来后令他们都自愧不如，即使再练上百年也无法赶上这样新颖的做法，实在奇妙。
看着不同一般的菜式，一只凤凰警惕的扒在凤巢之下，巢中满满的全是蛋颅，防备着凤巢不被外敌侵占，小心的守护者凤巢内还没有孵化成型的子女。是前所未有的装饰，大胆而奇异。
沐漓自信满满的看着自己做好的菜，得意道“怎样？这个拿的出手不？”
所有人都屏息怕染指了这个不同凡响的凤凰扒窝，听见沐漓的话一点反应都没有。
沐漓回头看见所有人傻愣着，眼睛直勾勾的看着前面的凤凰扒窝，更加得意，声音提高了两倍道“本姑娘说怎么样？这个凤凰扒窝入得了尊上的口吧？”
那个主厨一颤，小心的凑到沐漓边上来，两手颤抖，眼睛已有薄雾，话语更是哽咽道“小的一生阅人无数，从未有见过这样的奇人，能将一道菜做出活态。是小的眼拙了，竟然没发现沐漓姑娘有这样的才能。”
沐漓看着那人不知是因为感动，还是伤心有人赶超了他，一个大男人竟然还哭了。“薛掌厨，你不要这么激动，我只是兴致来了随意做了一道。”
沐漓不说还好，一说那主厨立马眼泪唰唰的掉，看着沐漓拗哭道“是人才啊！小的自甘不如，即使用一生去研究也未必会做出来，姑娘请受小的一拜。”
主厨抹了一把眼泪，低下老泪纵横的脸，朝着沐漓便是一拜。
其他厨子看见诧异不已，眼睛不可置信的圆睁着，看着沐漓好似看见了奇物，无不唏嘘。
沐漓有点无措，毕竟那人可是竹园厨房的掌厨，虽然和她在现代做掌厨的性质不同，但是人家年龄一高，在这里也是德高望重的人，却给她这样一个小女子行礼，实在说不过去。
沐漓连忙俯身扶起掌厨，不好意思道“掌厨的手法老练也是我学不来的，我这只是臭显摆，别再感动了，时间差不多了，我得给尊上送菜去。”
主厨和那些厨子听见尊上，立马一个激灵，找食盒的找食盒，收拾锅碗瓢盆的收拾锅碗瓢盆。沐漓为了做这个菜花费的时间可不少，现在更是一点都不敢耽搁了。
－－－－－－题外话－－－－－－
亲们有问题可以撂评论哦~
也可以提意见，云云会细心回复的~
么么哒~
本书由首发，请勿转载！