四班小说网 > 都市言情 > 天字一号顽主 > 第一百六十二章 吃蚝的讲究(求收藏!求推荐!)

第一百六十二章 吃蚝的讲究(求收藏!求推荐!)(1 / 1)

“怎么样?第一次吃不习惯吧?没关系,剩下的我帮你解决,别浪费,浪费食物可不是好习惯~”

林剑的手才伸到空中,赵亮就跟护食的小狗一样,对着林剑呲牙咧嘴,“贱哥,您也太鸡贼了,我虽然不知道这是什么好东西,但看您这么热切,我死活也得吃下去啊,放心,撑不死我~”

“靠,你别勉强,浪费可耻~”林剑黑着脸道。

赵亮笑的那叫一个‘残忍’,“嘿嘿,贱哥,您要是敢说这壳能吃,我都敢吃下去给你看~”

林剑知道事不可为,遗憾的靠在了椅背上,“吃你的吧~”

赵亮一边吃一边问,“我知道这是牡蛎,但看不出有什么特殊的地方~”

林剑吃不上只能过过嘴瘾,兴致冲冲的给赵亮普及吃生蚝的知识。

“生蚝这东西,绝对是男性的福音,你要知道全世界各地最顶级的生蚝产地,法国无疑是之最,但新西兰拥有全世界仅存的野生生蚝——布拉夫生蚝。

产自纽西兰最南端的福沃斯海峡,布拉夫生蚝也属于扁蚝,是目前新西兰独有的野生品种,也是世界顶级生蚝品种当中唯一的野生生蚝。

因为地理位置靠近南极,海水常年受南极冰架影响,纯净低温,需历经四年以上纯净的海洋洗礼才得以长成,所孕育出的生蚝自然格外清甜,肉质饱满结实,以丰富的海味及脆弹的咬劲而闻名于世,余韵鲜甜、风味细腻,口感更优于法国生蚝,被誉为南太平洋的鱼子酱。

不过布拉夫生蚝的正式捕捞季节从每年的3月开始到6~7月结束,捕捞季节的长度取决于达到年度捕捞限额的时间,纽西兰zf限制捕捞,每颗直径达58mm才能捕捞。

不过受到新西兰zf采收配额规定及冬季海况影响,布拉夫生蚝在国际市场几乎看不到,所以名气上远不如法国的贝隆或者吉拉多,对了,我们刚刚吃的就是贝隆。”

赵亮不由咂舌,“我的天,没想到吃生蚝还有这么多讲究。”

“那是当然,你也算幸运,赶上了今年的贝隆蚝,再想吃就得到明年的这个季节了~”

赵亮被林剑勾起了兴趣,“等我回去研究研究,明年咱们飞到法国去吃?”

林剑点点头,“可以啊,说起来像我们这么吃还是有点暴殄天物,我们应该在更好的环境用更优雅的方式去吃,不然对不起大自然的馈赠。”

赵亮懵逼,“还得怎么优雅?”

“嗐~不懂了不是,法国的生蚝多半出自诺曼底,诺曼底知道吧?”

“废话,你看我向这么没文化的吗?”

“哈哈,好吧,因为诺曼底独特的地理位置和优越的环境,所以产出的生蚝具有清爽的口味,品尝起来犹如用唇齿亲吻大海一样。

面对这样优质的食材,自然要用最地道的法式吃生蚝方法,才能品尝到生蚝最好的口感和味道。

首先,生蚝的新鲜与否决定了它的品质,选择微微张口的生蚝轻轻拍打它的外壳,如果是活的生蚝碰到风吹草动就会迅速将外壳闭上;

如果你怎么拍它都无动于衷,那就不要心存侥幸以为是只贪睡或是懒惰的生蚝,八成是死翘翘了。

鲜活的生蚝如果加热进行烹制,紧闭的贝壳会随着加热张开,而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝,千万不要食用。”

赵亮不由感叹了一句,“我以前只吃烤生蚝,哪知道这些~”

“然后你需要准备一把蚝刀或者牛排刀,一块干净的抹布,对了,记得戴厚手套以免受伤。

准备齐全后,在坚固的桌面上,先铺上抹布再放上生蚝,记得要把呈杯状的外壳面在下,一手用抹布压住生蚝,另一手将蚝刀以45度角插入壳韧带端的壳缝里,当蚝刀推入壳内时,轻转蚝刀将外壳撬开。

撬开后,把刀稍微深入蚝壳的上半部,将肉蒂切断,肉蒂切断后即可把蚝壳上盖打开。

再用蚝刀将下面的开壳肌切断,将蚝肉留在壳内,小心不要将汁液流出,开壳之后,将生蚝放在一个装满碎冰的盘子上,挤点柠檬汁杀菌,最后就可以享用了,这是最正宗的法式吃法。”

林剑一边说一边用动作模拟开生蚝的动作,很形象,反正赵亮觉得脑子学会了,至于手会不会再说。

林剑指了指贝隆生蚝壳,“其实我还挺佩服你的,一般没有生吃过的人,都受不了贝隆的刺激味道,按理说初阶品生蚝的人应该从淡至浓、甜至咸,慢慢递进,从甜味的生蚝开始,一点点的品尝海水味较浓的蚝,比如诺曼底黄金生蚝,是进阶者的选择。

记得开蚝后先把壳内的海水倒掉,以蚝刀割下蚝肉后静置一会儿,又会分泌出些许海水,这时就可以送进嘴里慢慢咀嚼,吃蚝时,先咀嚼蚝身,然后才慢慢咬白色的带子,你会品尝到清爽鲜甜的味道并一直留在口腔。

当然,你要是带着从没吃过生蚝的女性朋友,为了装13,可以亲自调一碗酱汁,加几滴柠檬汁、蒜头、鸡尾汁或白楜椒粉等减轻蚝的腥味。

生蚝肥腴丰满被称作海中牛奶,弹性中带有爽脆的口感,每一口都带有清雅的甘甜,豪气万千中却又伴随着柔顺高雅。

新鲜生蚝不仅口感丰富并带有封存于紧闭蚝壳内那来自故乡的海水,微微的碘与海藻气息缓缓在口腔内逸散开来。

生蚝富含矿物质,咸味细致,相较於一般的生蚝,多了一层薄薄的矿物质,且散发出细致的咸味。

把我这番话记住,保准你把姑娘迷得不要不要的。”

赵亮哭笑不得,“要不您给写下来,哪怕死记硬背也得记住!”

林剑白了他一眼,“那你就别泡妹子了,这都记不住,我跟你讲,品蚝就得生吃,实在受不了味道,可以加一点生葱丝和意大利黑醋,夹带着黄油的面包片,这种搭配也比较绝!

如果能够跟冰镇干白葡萄酒或果味白葡萄酒、香槟一起搭配,就更完美了。”

赵亮佩服不已,“学到了,跟贱哥您在一起就是长知识~”

“行了,不扯了,吃点别的去~”

俩人又拿了些和牛还有龙虾回来,都是硬菜,跟他们一样,到场的宾客们都对今晚的食材竖起了大拇指。

事实证明懂行的人绝对不少,本以为贝隆生蚝会被剩下来,结果开场不到15分钟,就被人抢空了,后来没吃到的人,听说今晚还有贝隆蚝,纷纷惋惜,就差顿足捶胸了,不过都市小说用不到这个词儿!

晚宴进行到一半的时候,德利拍卖行的老总梁立军上台做了一番欢迎致辞,同时亲自主持一场拍卖为一会儿的重头戏预热。

“女士们先生们,今晚第一场预热拍卖的拍品,是一件珠宝,这是我刚刚从纽约购得,秉着独乐乐不如众乐乐的宗旨,我决定将这一份美好与诸位分享。

大家请看~”

正对的舞台上,礼仪小姐优雅的将一辆手推车推上台,而手推车的展示柜上,随着红布揭开,一件优雅的黄金色羽毛饰品呈现在众人眼前。

林剑瞳孔微缩,赵亮也是屏气凝神,“这是?”

梁立军用那充满自信的笑容和嗓音道,“没错,我相信在座的贵宾,对这件饰品应该都有所了解。

这件黄金羽毛胸针,便是出自鼎鼎有名cindy chao大师系列作品,曾亮相巴黎古董双年展的大师之作,2016 black label大师系列masterpiece no.xvi金黄羽饰胸针,多达数十种色调、近千颗黄钻,打造长达18公分却仅重36克的黄金羽毛胸针,如真实羽翎般轻盈灵动,令人惊艳。

我相信由这样一款精妙绝伦的饰品,作为今晚拍卖会的开场,一定会让诸位不虚此行,那么诸位还等什么?

起拍价300万,每次加价不少于10万,让我们开始吧?”

林剑倒抽一口凉气,心中疑惑不已,这个姓梁的什么来头?居然能弄到cindy chao的博物馆典藏限量款?

要知道cindy chao可是近年来最顶级的奢侈品牌了,其名下动辄几百万的珠宝首饰,在某种程度上超过了爱马仕、卡地亚等知名奢侈品牌,成为名流大腕们的新宠。

2004年,珠宝设计师cindychao创立同名顶级订制珠宝品牌cindy·chao-the-art-jewel,在创立品牌之初,cindy chao便决心将每件珠宝作品塑造成一件充满生命力的微型艺术品,一栋精细的微型建筑物。

cindychao一直以来寻求的艺术与宝石间的共鸣,正如西班牙建筑大师高第一生致力追寻的建筑理念——直线属于人类,曲线属于上帝。

自然中充满张力的曲线,是cindychao珠宝艺术创作中精髓。

毫无对称,也找不到直线,采用充满生命力的层次弧度与有机型态的cindychao,毫不保留将热情倾注在设计之中。

同样一颗宝石,要如何与它对话,聆听它的灵魂,然后用巧思和创意创作出属于它自己独一无二的艺术品。

一片树叶,可以平滑,可以转折,可以如嫩芽般翠绿,也可以因经历沧桑而破碎。

可以说,cindy chao的每一款设计,都能牵动女人的心!

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