柳府今天宴请的时候,柳生一定有很多事情要做,所以这会子只是花了一点时间跟他们介绍了双方,然后就匆匆出去了。
“徐小姐,我们现在在做什么?”谢桐看着徐青莲,徐青莲静静地站在那里。他不敢动,因为她是个女人。
而且一般没人知道谢桐跟着的第一个师傅也是一位女性!
“让我们先做菜,不要担心主食。我听说今天柳府宴席有几个人的味道很重。那么,我认为我们应该如何在烹饪主食时做得更多些。”一道菜不能有两种口味,但仍然可以把注意力放在主食上。
无论是饺子,炒饭还是其他糕点,有很多种风格。这个东西的限制很低,而且品种多变,很容易满足不同人的不同口味。
“成!徐小姐今天说什么就是什么!”这一边的张二虎也很快跟着一句话。
“这是菜单。我想你也见过。现在让我们开始清洗和切蔬菜。除了那些重要的菜,我都会给你的。”总共大约有50道菜。有些是富人的家常便饭。柳府的这些厨师已经习惯了。徐青莲很放心地给了他们。
至于其他菜,徐青莲已经决定加了的,所以她只能靠自己了。
“好吧!”谢桐、张二虎等人接到徐青莲的命令后开始清理这些盘子。
一天之内,徐青莲一个人做不出50多个菜,但是徐青莲说她只做重要的菜,这让一些人很不开心。
只是……
徐青莲开始做菜后,这些人闭上了嘴。
徐青莲的第一道菜是翠竹报春,这正是现代国宴上的一道菜。
首先,她拿了几根干净的黄瓜,把它们切成小块,然后用一个锋利的小银勺把黄瓜果肉从中间取出来。
很耐心。你不能留下黄瓜肉。你也应该注意不要留下太多。你也应该小心,不要不小心刺破黄瓜皮。这是一项微妙的工作。徐青莲全靠自己做,甚至不敢让厨师的徒弟动手。
“把那把刀给我。它很锋利,可以被雕刻。”徐青莲看了看上面的刀。她没有找到刀,所以她对一个负责帮助她的小工人说。
这个东西肯定是由大家族准备的,所以徐青莲的要求很容易得到满足。
徐青莲用黄瓜皮做了绿色的竹叶,然后把空的黄瓜段和绿色的竹叶放入白瓷盘中。
“玉米、青豆、胡萝卜和火腿都是切丁的,不是太小,只是中等大小。”当然,徐青莲并不负责切菜的工作。
只要她下令,就会有人来帮忙。
取大约一打蒜瓣,把它们做成蒜末。然后开始用油。
当油温差不多的时候,倒入蒜泥。
当蒜末的味道几乎都炒熟了,负责切菜的服务员也送来了徐青莲想要的菜丁。
“徐小姐。”
徐青莲看了看手中的盘子。胡萝卜丁、火腿、青豆和玉米都混合在一起。他们看起来很丰富多彩。
徐青莲满意地点了点头,把一切都倒了进去。
翻炒几次,加入糖、味精和盐,继续翻炒均匀。
火不能太热,否则味道会更糟。
当菜做好了,徐青莲看着茶碟,拿了一点香油放进去。然后你就可以出锅了。
徐青莲看着那一小盆颜色宜人、香气扑鼻的蔬菜。旁边的工人都很机灵。看到徐青莲已经停了下来,她赶紧把盘子递了过去。
徐青莲挥了挥手,没有拿起盘子。