一起看书网,全文免费在线阅读开坛千君醉,举杯十里香。
酒坊门口的楹联是刻画在木匾之上的,悬挂在两侧,正门两扇推开,合拢之时是一个“酒”字,墨色涂在红门上,格外鲜明,若有一扇推开,不是“氵”,就是“酉”,有水则有酒,有酒如水流,每逢正门人流往复的时候,就像是在为这句话做最好的诠释。
纪墨近来多了一个观风景的好去处,就是在窖藏山洞不远处的一个小坡上,在这里站着,正好能够看到酒坊全貌,一片蒸汽升腾若云霞的遮掩下,出入往来几乎无休的酒坊带着那浸润入空气之中的酒气,有一种蒸蒸日上的繁盛感觉。
统一了酒坛的颜色之后,大小款式不同的酒从外貌上就能看出批次来了,若干小酒坛盛放在箱子里,箱子的外观都做了统一,码放在车子上,整整齐齐地被拉出去,看护车子的人甩着响鞭,吆喝着唱着,悠长的调子像是一种宣告,让周围还在忙碌的人不由侧目,一批酒出去,意味着窖藏的空地又多了些,意味着新的酒已经在酿,还意味着更多的收入。
酿酒师的收入主要是两部分,一部分大概可以算作基础工资,另一部分就是提成了,因好多酒水都需要窖藏,并不可能酿造好就直接买卖,且回账也需要时间,所以提成部分总是具有一定的延迟性,往往积攒个几年就会直接兑换成福利发下来。
比如说一套房子。
不久前,纪墨就领到了这个福利房,在他出生的村子里,挑了一处地方,给他建起来的房子,费了些材料和人工,这种地段,本来也不会很贵,但表彰之意明显,更是带动了新一轮的为酒坊工作的热情。
纪墨的弟弟,纪小二却依旧不肯进酒坊去工作,享受着父母的优待,浑不觉得已经有了孩子的他游手好闲是多么不争气的表现,他倒是知足常乐,有吃有喝就满足了,更得意自己有个能干的兄长,从没跟纪墨闹过什么矛盾,就是这种不上进的样子,久了,连纪父纪母也习惯了。
自纪墨拜师杜美之后,为了方便学习,他就跟杜美申请了住宿,一直都是住在酒坊杜美的院子里的,村里那个房子如今给了他也没什么用处,就让纪父纪母直接搬进去了,然后不出意外地发现跟着父母住的纪小二一家也成了里头的主人。
偶尔回去一次的纪墨反而如同客人一样,是需要被款待的。
纪小二的款待姿势做得很好,纪墨挑不出什么不对来,但那种感觉到底还是和家不一样,让他更远了些。
如今,一转眼,纪小二的儿子也要进入酒坊拜师学习了。
“你是我哥,我儿子再跟你拜师,那不是自家传了吗?多浪费。我觉得,还是拜其他的酿酒师为师更好。”
纪小二在这件事上很有主见,走通纪墨的门路让儿子成为候选,是想要让儿子拜师他人。
这在纪墨的弟子看来,很有些打脸,就是那些跟纪墨平时交谈还算友好的酿酒师,听说这事儿,也私下里难免有些议论,自家人都看不上的酿酒技术,又算得什么?
之前好容易出的那点儿名气,被这件事迅速压了下去,纪墨一想到就不由得蹙眉,没了观看的兴致,直接回返了。
他如今正在研制新酒,这真的有点儿不容易,同时也在酿造一些最拿手的酒,通过精细称量来重新校正原料配比,希望能够再次改良酒水的口味,从而推陈出新。
为此加入原料之中的酸枣就是一种尝试了,酸甜绵软的口感,应该会受到女眷们的喜欢。
清澈的酒液从竹管之中流淌出来,纪墨拿了深勺舀起半勺来浅尝,味道……跟想象中的似乎差一些,他尝过太多的酒水,不敢说这种最好,又叫了身边儿的弟子来,让他们分别尝一尝,说出自己的感想,喜欢还是不喜欢,总应该听听更多的意见。
“有点儿……酸?”
一个弟子苦着一张脸,不知道该怎么形容,这不是他的菜啊,一点儿都不想喝的感觉。
远处的两个好奇地凑过来,分别过来尝了尝,其中一个眼睛一亮“这个味道,很清爽啊!”
回甘是不可能的,但那种爽快的感觉还是挺解腻的,尤其是尝过太多口味偏辣的酒水之后,这一丝夹杂在酸味儿之中的凉意入腹,颇为痛快。
另一个已经开始吹彩虹屁了“师父真是厉害,这才多久啊,就研制出了这么多新酒,蜜酒之外,这个最好喝了,不知道我什么时候才能像师父一样厉害,能够把这么多酒信手酿来……”
弟子多了,性格也有不同,有爱说话的,就有沉闷寡言的,还有墙头草两头倒的,纪墨也不在意,他们的酿酒技艺已经得到了酒坊的认可,几年前的考核结果,管事的可是笑得嘴都合不拢,恨不得再多给纪墨塞一些弟子,全面替换如今还要记名弟子的场面。
纪墨不想太影响跟其他酿酒师的友谊,拒绝了这种再次破坏规矩的事情,弟子多了,教起来也是要费心的,而这种费心的过程,他不想经历第二次。
事实上,真正教授之后,他就很能理解为什么以前的老师总是爱关注好学生了,弟子多了,精力也是会分散的,而那些表现好的,当然会获得更多的关注,就是纪墨,哪怕他尽量做到处事公正,心里总还是偏的,觉得能够继承自己衣钵的不过就是那两个罢了。
日常教授之中,他的目光也总会格外多关注一下那两人的举动,便是新酒的研发过程中,也免不了把他们两个带在身边儿,事实上,他的弟子都有这样的机会,但距离远近,也是一个很容易展现偏心与否的细节。
几年下来,无需明说,谁都知道他最看重的是谁,同样是弟子,最初的排行反而不能证明在他心中的排行了。
“师父,这也是要教给我们的吗?”
有弟子迫不及待地问了,生怕被甩到后面。
边教学边实践的过程让他们对每一种酒的酿造都有一种迫切的心理,似乎多掌握一种就能让自己的知识更圆满一些。
“是啊,确定口感都能被大家接受,自然就会教给你们了。”
纪墨酿造的时候没有避着人,酿好了之后更不会敝帚自珍,大大方方承诺了,换得弟子脸上安心的神色,这些年,他这个师父说出的话还是很算数的,便是更看重那两个,却也没有因此对其他的弟子忽略了。
的确,弟子之间的学习进度是不同的,而有些知识对那些掌握现有知识都嫌困难的弟子来说,的确是超出能力范围了,但他教了对方学不会是一回事儿,他不教对方学又是另外一回事儿了。
纪墨总想要在这些方面展现公平,所以该教的都是一起教,只点出让他们量力而行,与其样样都是半瓶水,有个专精也很重要。
“师父酿造好这种酒之后,还要研制新酒吗?”
酒的种类已经很多,不是所有的酒都会被酒坊隆重推出,也不是所有的酒都有广大的买家,总有些酒很快退出了市场,纪墨的研发对酒坊来说有些浪费原料,若不是时不时还有成果能够让酒坊快速地吸引一波注意力,恐怕早就被叫停了。
毕竟,并不是每一次的研发都能顺利弄出大家喜欢的口感,最糟糕的一次就是苦酒了,不知道是哪个比例出了问题,还是出了什么小概率的菌种变异事件,那酒水的色泽极好,味道却是苦涩难当,难以下咽。
得益于酒坊的包装和宣传,这种难得的苦酒被取名为“人间味”,推出之后竟然还受到了上层的吹捧,然而,吹捧是吹捧,大家又不都是傻子,在宣传最热的时候,这种苦酒都没卖出几坛,之后更是如同传说中一般只留下名字隐退江湖了。
叫好不叫座,总是让人苦恼。
便是如此,也没打消纪墨的创新热情,这不,即“苦酒”之后,“酸酒”也出来了。
人生之味,苦辣酸甜,哪里只能有“苦”呢?
“辣”“甜”都好酿,得了这“酸”,便是凑齐了一个“人间味”系列了,不指望它能热卖,只要受到吹捧,多得那些风雅人士几篇文章感想,约略提及一二,就是对纪墨的最大鼓舞了。
若是文章的数量足够多,流传到后世的可能会不会也更大呢?有了名,再说实,纵然有些其实难副,后世人当也不会太过追究。
不知道这算不算是系统的一个漏洞,它变相要求流传时间足够长,然而这样长的时间,是否失了最初的光彩呢?如酒液这等,若是在漫长的时间之后变了质,后世人是否会觉得当初就是那般味道,而质疑当时的口味呢?
众口难调,这本来也是很难规范评判标准的一条,所以,是否可以只从名声上下功夫呢?
纪墨最擅长的酒液,酿造出来之后,也不敢说没有酿酒师能够酿造出可堪比拟的酒液,那么,想要致胜的关键,也只能是名声了。一起看书网手机阅读请访问,全文免费在线阅读